Malmö

Viime viikko meni lähes kokonaan taas kirjastolla vääntäen kasaan kenttätyötä. Välillä turhautumisen aste ruotsiksi kirjoittamisen kanssa nousi huippulukemiin, mutta saatiin kuin saatiinkin palautettua työ ajallaan. (Mitä nyt viime yönä hiottiin sitä lähes puoli neljään asti yöllä!)

Kun koko viikko oli enemmän tai vähemmän aika tylsä, päätettiin lähteä pienellä päiväretkelle Malmöhön lauantaina. Kauhean suuria suunnitelmia ei Malmön varalle ollut vaan tarkoituksena olikin vain käppäillä ympäri kaupunkia ja tutustua paikkoihin. Kaiken sen negatiivisen uutisoinnin jälkeen, jota Malmöstä on kuullut, oli odotukset kaupungin osalta aika matalalla. Mutta todellisuudessa Malmö osoittautuikin todella kauniiksi, virkeäksi ja mielenkiintoiseksi kaupungiksi! Malmön vanhan kaupungin Lilla torget muistutti todella paljon mielestäni Tallinnan vanhaa kaupunkia ja Triangelnin ympärillä vaikutti olevan aika hyvät shoppauspaikat. Ensi kerralla olisi kiva käydä ainakin vielä Malmöhus Slottin alueella.

Malmön ravintolatarjonta osoittautui myös varsin monipuoliseksi. Varsinkin etnisiä ravintoloita on kaupunki pullollaan ja niiden lisäksi kaupungista löytyy paljon pieniä ja mielenkiintoisia ravintoloita. Pöytävaraus on hyvä tehdä, jos haluaa johonkin keskustan suosituista paikoista. Me saatiin varattua pöytä Mrs. Brown -nimisestä ravintolasta (Storgatan 26), joka osoittautui oikein hyväksi bistro-henkiseksi paikaksi! Ruokaa tilattiin sitten juomienkin edestä, sillä automatka odotti vielä ruokailun päätteeksi. 

Turisti ja sen Lonely planet

<3

 

Lilla Torget

Ruotsalaiset on kyllä aikamoisia terassi-ihmisiä! Täällä on monessa paikassa terassit vielä auki näin Lokakuun lopullakin. Lilla Torgetin terasseilla oli kyllä selkeesti kilpavarustelu käynnissä lämpölamppujen ja vilttien suhteen, joten terassilla istuminen luonnistui tällaiselta vilukissaltakin oikein hyvin.

Grön sallad på tama och vilda örter, med bakad äggula

Skånska morötter med sikrom och hummerbuljong

Biff och nacke av Friskartorpsoxe med gott mos på pumpa och potatis, i mustig oxsvanssky

Fruset Ingrid-Marie med kolagrädde

Tämän viikon jälkeen on ensimmäinen kurssi paketissa ja  viikonloppuna saan mun pikkuisen veljeni tänne kylään! ;)

Hejdå!

-Milka

Kolmen ruokalajin kokkaukset

Viime torstaina oli viimeinen kerta Fisk och skaldjur -kurssia kansalaisopistolla. Kurssi oli aivan mahtava piristys aina torstai-iltoihin ja on kyllä tosi harmi, että enää tällä viikolla sitä ei ole! Melkeenpä tekis mieli mennä heti jollekin muulle kurssille. Tarjolla olis ainakin aasialaista, leipomista, juusto -ja viinikurssia, vegeruokien tekoa....
Viimeisellä kerralla teimme kampasimpukoita alkupalaksi, pääruuaksi Bouillabaisse'ta ja jälkkäriksi vielä valkosuklaajuustokakkua karhunvatukoilla. Laitan vielä reseptit kuvien perään, sillä näitä kannattaa tehdä! En muuten vieläkään käsitä, miten paljon kaikkia erilaisia mereneläviä täältä pyydetään :D

Coquilles Saint-Jacques en robe provençale

provençalska pilgrimsmusslor

4p

8 - 20 pilgrimsmusslor, efter smak, hunger och plånbok,

60 g smör

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

1 msk hackad persilja

50 g inkråm av vitt bröd, söndersmulat

1 nypa socker

1 citron

4 tomater

salt och nymalen peppar

Skölj och torka av pilgrimsmusslorna. Låt dem gärna ligga på en kökshandduk eller lägg dem på lite hushållspapper tills det är dags att använda dem.

Skala vitlöksklyftorna, krossa dem under knivbladet och hacka fint. Dela i två delar, en till pilgrimsmusslorna, en till ”provençale-bröd-hacket” (se nedan!).

Hacka inkråmet av brödet och persilja tillsammans.

”Blanchera” (koka snabbt!), skala och kärna ur tomaterna. Skär dem i små tärningar.

Lägg tomaterna i en liten kastrull med hälften av smöret och socker. Sjud i ngr minuter på svag värme under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Blanda brödsmulor, vitlök och persilja och fräs lätt i resten av smöret. Röran skall få lite färg (brödet skall bli lite rostat och knaprigt!)!

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Stek pilgrimsmusslorna ngn minut på varje sida, eller tills de fått fin färg, tillsätt resten av vitlöken. Sänk värmen!

Salta och peppra. Låt musslorna dra ngr minuter på eftervärmen i pannan.

Fördela musslorna på fyra tallrikar. Häll den musselsaft som finns i stekpannan i tomatsåsen. Pressa lite citronsaft över pilgrimsmusslorna, ”toppa” med tomatsåsen och strö över blandningen av ströbröd, vitlök och persilja över. 

Njut!

Bouillabaisse eller Fransk fiskgryta

  

4-6 p

Denna fisk och skaldjursgryta från Provençe är i min mening kungen bland fiskrätter, den kan göras extremt lyxig med hummer och tex hälleflundra, men också vardaglig med räkor och tex lax. Den kan lätt göras klar dagen innan och det är en fröjd att få den serverad i en hederlig gammal soppterrin där alla runt bordet förser sig! 

Den kan även serveras på ”fondue” vis där alla kan delta i tillagningen runt matbordet. 

Normalt görs ”buljongen” till bouillabaissen på småfisk som i princip kokas sönder, men jag tycker att den blir mycket fylligare och smakrikare med skaldjur som bas! Rätten kan verka komplicerad, men räds ej, den är mycket enklare att göra än vad den verkar!

1 palsternacka

½-1 fänkål efter smak

2 gula lökar

2 morötter

1 paprika (alt 1krm paprikapulver)

3 vitlöksklyftor

2 stjälkselleri skaft

⅓ purjolök

3 msk tomatpuré

saften och skalet av en ¼-½ apelsin

knivsudd cayennepeppar

några lagerblad

några persiljestjälkar

skal från minst två humrar, gärna krossade, - det går givetvis lika bra med något annat skal av skaldjur från havet

man kan tillsätta lite saffran också, men jag föredrar att ha den i rouillen/aiolin

5 dl vitvin

5 dl hönsbuljong

toppa med vatten så det täcker fonden

några msk smör

Lite salt, peppar, konjak (alt Pernod / Riccard)

Skala, ansa och hacka alla grönsakerna! Fräs samman med skal och tomatpuré i lite olja tills det hela fått lite färg! Tillsätt resten av ingredienserna och toppa med vatten så det täcker fonden! Låt sjuda långsamt i minst 45 minuter. 

Låt gärna fonden stå och dra över natten med allt i.

Sila av allt och reducera fonden till önskad smak (ca 5 dl återstår, den skall vara kraftig i smaken)! Vid servering montera den med några msk smör, smaka av med salt, peppar och en skvätt konjak (önskas mer sydfransk smak, byt ut konjaken mot en ”pastis”, så får du en lätt smak av anis)!

Använd fisk och skaldjur efter smak, gärna ”fasta” fiskar, fråga din fiskhandlare! 

Alt koka dem i buljongen eller stek dem vid sidan av!

Koka potatis till och gör gärna en grönsaksragu/sauté till, att serveras i buljongen 

(med tex fänkål, purjolök, champinjoner och morötter)

Servera med rouille, riven ost (gärna smakrik!) 

och krutonger (stekta eller rostade brödskivor), à part, där var och en serverar sig!

Skulle mot all förmodan buljongen bli för salt!? Koka då potatisen där i!

 Sältan är lite avhängig av skaldjursskalen!

Rouille

1 kokt potatis, pressad, om potatisarna är små, ta 2

1 äggula

1 msk dijonsenap

4-5 vitlöksklyftor, helst hackade, då pressade kan bli lite bitter

1 påse saffran (fakultativt)

2-3 msk av hummer/skaldjursbuljongen, efter önskad konsistens

1-2 tsk sambal oelek, eller dylik chili puré, efter smak

1-2 dl olivolja

Blanda potatis, äggula, vitlök, senap och saffran till en homogen massa! Montera med olivolja tills majonäsaktig konsistens, tunna ut med buljong och smaka av med chili, salt o peppar.   

Låt gärna stå över natten så smakerna gifter sig!

Lycka till å Smaklig spis!

 Cheesecake på vit choklad med crumble och ingefärssmaksatta björnbär 

Vit chokladcheesecake
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1 ägg

Crumble

2 Digestivekex

lite smör och socker

Ingefärssmaksatta björnbär

Björnbär efter smak

florsocker

riven ingefära

lite citronsaft

Chokladcheescake: Smält vit choklad, philadelphiaost och grädde. Låt svalna något. Tillsätt ägget. Fördela i portionsformar och baka av i ugn på 100° i cirka 40 minuter. Ställ sedan kallt. Krossa digestivekexen och stek dem i lite smör tillsammans med sockret, så det blir en ”crumble”. Låt svalna och strö över cheesecaken när den kallnat.

Björnbär: Rårör björnbär med florsocker, citronsaft och riven ingefära. 

Låt stå kallt och sfta sig.

Maukasta viikkoa kaikille!

- Milka 

Tenttistressiä ja Elitserieniä

Viime viikko oli kyllä tähänastisista viikoista ehdottomasti rankin! Oon niin ilonen, että perjantain tentti on nyt takana ja eiköhän se läpi mennyt. Toivottavasti ainakin! Täällä on tosi erilainen systeemi kuin Suomessa tenttien suhteen. Kurssikirjallisuutta on niin paljon, ettei sitä mitenkään pysty lukemaan läpi kokonaan, saatikaan että kaikki kirjat saisi käsiinsä. Täällä monet ostaakin kaikki kurssikirjat. Itse ostin vain yhden kirjan ja muuten kalastelin kirjoja kirjastosta ja luin paljon salikappaleita. Itse tenttiin annettiin etukäteen n. 35 kysymystä ("instudiering -och tentamensfrågor"), joista kolme tuli sitten itse tenttiin. Kysymykset halpottivat lukemista, mutta rankkaa ja työlästä se oli silti!

Tentin jälkeen painelin vähän purkamaan stressiä kaupoille ja myöhemmin nähtiin kurssikavereita The bishops arms -olutbaarissa, josta jatkettiin vielä Rumpanbariin. Naurettiin kyllä sitä, että ollaan varmaan huonoimmat vaihto-oppilaat ikinä kun käydään niin vähän ulkona! Nyt pitää vähän petrata!! :)

Lauantaina oltiin katsomassa Eevan ja Jyrkin kanssa paikallista jääkiekkoa Scandinaviumissa, joka on tietysti lajeista parhain! Ihan hyvin nämä ruotsalaisetkin vetivät, mutta ei ne kyllä Suomelle pärjää! (Kevään MM-kisoja odotellessa...) Göteborgin joukkua Frölunda Indians pelasi Timrå IK:ta vastaan ja voitti kirkkaasti 3-1. Pelin jälkeen kurni kaikkien mahat siihen malliin, että ruokaa oli saatava. Mentiin kotimatkalla olleeseen EAT -ravintolaan, joka sijaitsee osoitteessa Södra Vägen 77. Parhain burgeri Göteborgissa tähän asti, hinta-laatusuhde todellakin kohdillaan, mukava henkilökunta ja hyvä sijainti! Suosittelen :)

Tässä kuvia lauantailta:

Go Frölunda, Go Göteborg!!

Nyt vege-tortillojen tekoon! Ha det så bra!

- Milka

Huonekalujen dyykkausta

Tykkään sisustamisesta todella paljon, mutta kaikkien näiden muuttojen keskellä olen jättänyt sen vähemmälle huomiolle. Nyt kuitenkin tarkoituksena olisi pysyä yhdessä osoitteessa kokonainen vuosi (tämä on mulle todella paljon!), joten sisutamiseenkin olisi kiva alkaa taas panostamaan. Sitten joskus hamassa tulevaisuudessa sisustan mun kodin Artekilla Ikean sijaan, mutta opiskelijoita kun ollaan, niin ei ole varaa olla kovin nirso sisustuksen suhteen.

Olinkin siis todella innoissani, kun sunnuntaina satuimme löytämään meidän ROSKISKATOKSESTA jonkun hylkäämät huonekalut, jotka huostaanotettiin meille välittömästi! Huonekalut olivat todella hyvässä kunnossa ja mikä parasta, ilmaisia. Opiskelija budjetti kiittää! Nyt meillä on kauan kaivattu sohvapöytä ja makkarissa lipasto (tv-taso :D) Nyt alkaa tämä meidän Olofshöjdin kämppä muistuttamaan jo kotia! En nyt välttämättä ole mikään lasipöytien suurin ystävä, mutta olen kyllä nähnyt rumempiakin pöytiä :)

Tässä vähän kuvia meidän kodista ja dyykkauslöydöistä!

Dyykkauslöytö nro. 1

Ihan hyvin toi pöytä sopii musta meille, eikö? Olis kyllä kiva saada jotain tauluja seinille ja jalkalamppukin olis ostoslistalla.

Yki Nummen Lokki

Sitten päästään keittiöön, joka on kyllä ihan kivan tilava. Neljän hengen ruokapöytä mahtuu tonne mainiosti, liesi+uuni on ihan hyvät ja jääkaappi onneksi todella uusi ja siisti. Mutta kyllä keittiöstä puutteitakin löytyy... Esimerkiksi liesituuletin, joka loistaa poissaolollaan. Ollan saatu jo palohälytinkin huutamaan, mutta minkäs teet kun ei ole liesituuletinta!! Mielenkiintoinen ratkaisu on ollut myös se, että parveke on rakennettu niin että sinne pääsee ainoastaan kylpyhuoneen kautta. (?!)

Dyykkauslöytä nro.2

Vaikka tämä asunto ei ole täydellinen, on tässä monta hyvääkin puolta. Tilaa on ainakin tarpeeksi, sillä meillä on kaksi makkaria, joista toinen toimii vierashuoneena/työhuoneena. Tykkään myös siitä, että tämä asunto on ylimmässä kerroksessa, joten huoneet ovat korkeita.

Tästä on musta ihan hyvä jatkaa sisustusprojektia :)

Hejdå!

-Milka

Sekametelisoppa

...sitä tämä viikko on ollut! Ja kiireinen kuin mikä! Perjantaina oli vika luento ja seminaari, joten kurssi alkaa olla jo voiton puolella - ainakin melkein. Ensi viikon perjantaina on tentti, joten ensi viikko menee varmasti aika tiiviisti kirjaston lukusalissa. Mutta kyllä tähän viikkoon on mahtunut muutakin kuin koulua, nimittäin kokkauskurssi oli taas torstaina! Kokkailtiin perinteistä ruotsalaista Husmanskostia ja sen lisäksi opin fileoimaan kampelan!

Koko viikko on mennyt aika juostessa, joten ruokahommat ovat jääneet aika vähälle. Paitsi tiistai-iltana kun pistettiin pastakone hyrräämään ja tehtiin sen kanssa katkarapuja chili-valkosipuliöljyssä.

Niin ja ostettiin me myös auto tossa keskiviikkona!! Nyt voidaan lähteä tutkimaan Ruotsia oikeen kunnolla. Tavoitteena olis tutustua Göteborgin lähialueisiin ja käydä lähiaikoina ainakin Malmössä. Eipä tässä ihan hirveen montaa viikonloppua ole enää ennen kuin on jo joulu ja aika lähteä Suomeen visiitille. Pitäisi alkaa katsoa jo lentolippujakin... Olen kyllä niin iloinen, että päätettiin olla täällä kokonainen vuosi, sillä olisi kyllä ihan todella outoa, jos jo parin kuukauden päästä koko vaihto olisi ohi. Olisi nimittäin ihanaa lähteä tammi-helmikuussa laskureissulle esimerkiksi Säleniin tai Åreen ja keväämmällä tutustua esimerkiksi Gotlantiin ja Taalainmaahan ja tietenkin myös Oslossa olisi kiva käydä ja Kööpenhaminassa, kun ne on niin lyhyen matkan päässä Göteborgista. Pitää varmaan vähän höllätä koulun suhteen jatkossa, että ehditään nähdä kaikki nämä paikat!

Mutta takaisin tähän viikkoon...

Perjantaina olimme pienellä porukalla ulkona syömässä ja lauantaina hurautimme Freeport -outlet alueelle. Liikkeitä alueella oli ihan kivasti mm. Nudie jeans, Peak, Filippa K, WeSC, Björn Borg, Nike, Adidas, Salomon, Acne... Varsinkin urheiluvaatteita ja lasketteluvaatteita tuolla oli tosi hyvin tarjolla. Ja miehille oli kyllä paremmat valikoimat kokojen suhteen. Monissa liikkeissä oli nimittäin enään jäljellä joko XS tai XL -kokoja naisille. Mutta tonne voisin kyllä suhauttaa myös toisenkin kerran!

Blondit Spaghetti Westernissä

 Illalla teimme valkosipuli-persilja etanoita ja suppilovahvero pastaa. Äiti oli lähettänyt Suomesta asti kuivattuja suppiksia, joten olihan se heti pakko päästä maistamaan niitä! Tuntui kyllä vähän jännältä syödä Kirkkonummelaisia suppiksia Göteborgissa :)

Koko viikko oli ihanan aurinkoinen, mutta tänään ja eilen on tullut vettä taas ihan kiitettävään malliin. Joten eiköhän tämä päivä mene rennosti kotona latautuen ensi viikon luku-urakkaan.

Rentoa sunnuntaita kaikille!

- Milka

Syksyinen sunnuntai

Tämä sunnuntai hurahti kivasti Tjolöholmin linnalla, joka sijaitsee n. 30 minuutin automatkan päässä Göteborgista. Viikonlopun aikana linnan lähettyvillä järjestettiin maalaismarkkinat, jossa myytiin kaikkea vihanneksista hunajaan ja hirvimakkaraan.

Linnan maisemissa on kuvattu Lars von Trierin Melancholia -leffa, joten linnan näkeminen oli senkin takia todella hauskaa ja mielenkiintoista! Tänään ei kuitenkaan ollut onneksi mikään maailmanlopun meininki, vaan ihanan aurinkoinen syyspäivä. Näitä lisää!

Kuvattava repeilee taas

Ossi, minä, Jyrki ja Eeva

 

Grillattua maissia voilla ja suolalla. MUMS!

Jäkkäriks grillattua omenaa voilla ja kanelilla. MUMS!

Tänään alkaa uusi tuotantokausi Solsidanista! 

...kyllä nyt hemmotellaan :)

Ens viikkoon!

-Milka